英國中世紀城堡中的管家

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英國中世紀城堡，如果是大的，可能有至少 50 人的家庭工作人員，其中包括各種專業和熟練的工人，如廚師、馬夫、木匠、泥瓦匠、鷹獵人和音樂家，以及騎士、弓箭手, 和弩操作員。大多數工作人員按天支付工資，工作保障往往不穩定，尤其是當城堡領主離開城堡時被解雇的最低級仆人。更多技術工人，如城堡牧師、管家或總經理，以及監督士兵和馬廄的元帥，按年支付報酬，并可能獲得金錢和土地，以換取忠誠服務。作為中世紀世界的縮影，家庭工作人員作為一個團隊工作，以滿足城堡通常對營養、防御和娛樂的廣泛需求。

騎士與士兵

城堡的工作人員可分為兩大類：武裝人員和家庭仆人。前者，有時被稱為mesnie人員，由元帥領導，負責城堡的防御。他們還可能參與城堡外的襲擊，為當地領主執行保鏢職責，并通常在領主的土地上巡邏，以提醒農民遵守法規、征稅、繳納罰款等。

城堡的騎士可能會永久駐扎在那里，所以他們的薪水由城堡的領主支付。另一種可能是，當地的貴族必須為特定的城堡提供騎士，并有固定的服務期限，尤其是像多佛城堡這樣對國防有重要意義的騎士。然后是受過訓練使用長弓和弩的士兵，例如可以安裝在城堡塔樓上的弩炮。其他武裝人員充當大門的守衛和守望者。鄉紳或見習騎士會在城堡里學習他們的業務，城堡可能有一個用于騎馬和劍術的訓練區。

管家收入豐厚，有時還會在城堡附近擁有自己的財產，因此對財產賬目進行了密切記錄。

管家

城堡的日常管理和補給由女主負責，而采購、后勤、人員管理等繁瑣的工作自然而然地落在了城堡管家或總管手中。一座大城堡的內侍，動輒超過50人，扮演的角色可不簡單。管家還負責與城堡莊園有關的所有財務和法律事務。管家的角色和職責如此重要，以至于到公元 13 世紀，一座大城堡可能有兩個管家，一個負責城堡的內部事務，一個負責城堡的莊園。后者的管家通常是一名騎士，他監督當地法院（hallmote或halimote），以確保法律除謀 ... 等嚴重罪行外，適用于所有本地案件。管家不擔任法官，這一角色由陪審團或求婚者團體（當地有地位的人）履行，但他的存在對最終決定具有重要意義。

管家監督領主可能擁有的任何內部貴族顧問圈子，有時在更遠的地方代表領主，例如在皇家宮廷。如果領主在戰爭期間等任何時間不在他的城堡內，管家可能會完全負責城堡。如果國王不在，也不可能在任何時候都在皇家城堡，那么一名可能也是當地治安官的警員以君主的名義管理城堡。

由于管家代表城堡的領主，因此，他長得像，經常穿著帶毛皮鑲邊的精美長袍，這也許并不奇怪。管家收入豐厚，有時在城堡附近擁有自己的財產，他密切記錄遺產賬戶和租戶的定期收入、向城堡法庭支付的稅款和罰款。

中世紀英格蘭的貴族閱讀了從餐桌禮儀到馴鷹術等任何方面的手冊，因此也有關于如何選擇和管理城堡工作人員（包括管家）的有用指南。以下摘錄來自一本名為Stewardship ( Seneschaucie ) 的手冊：

土地總管應該謹慎、忠誠和有利可圖，他應該了解王國的法律，保護他領主的生意，指導和保證在困難中處于他之下的執達官。他應該每年巡視兩到三次，參觀他管理的莊園，然后他應該詢問租金、服務和習俗……以及關于法院、土地、森林、草地、牧場、水域的特許權，磨坊，以及屬于莊園的其他東西……（Gies，97-8）

管家的工作要求如此之高，以至于在公元 13 世紀甚至出現了針對他們的培訓學院，例如牛津大學。在那里，經過 6 到 12 個月的課程，他們可以獲得必要的會計技能、寫信和法律知識。

元帥

城堡總是有馬廄，因為馬匹對于騎士、通過信使進行交流、狩獵聚會和任何一般旅行需求都是必不可少的。需要有兩輪或四輪的手推車來運送物資進出城堡，并由全面負責馬廄的元帥以及駐守在城堡的戰斗部隊（如果有的話）的管轄。為了協助元帥履行跟蹤一切的職責，將會有一些辦事員。在這里，在庭院建筑中，也有鐵匠和木匠，他們可以修理手推車和城堡里的任何其他東西。鐵匠制造馬蹄鐵、磨利的刀、剪刀和其他農具等必需品，而木匠可能會被要求制造家具并在城堡內建造小建筑物。

城堡的馬夫清掃馬廄，不僅要照顧城堡自己的馬匹，還要照顧客人及其隨從的馬匹，這些人可能經常出現，人數眾多。介于馬夫和士兵級別之間的是信使，他們在城堡的莊園內外遞送信件、收據和貨物。信使雖然每年有特殊的袍服、免費的鞋子一雙等待遇，但也有吃信、印章之類的危險，送達不悅的收信人，甚至被毆打入獄。

由于狩獵和獵鷹是非常受歡迎的消遣活動，因此一座城堡可能會擁有自己的獵犬群和一些獵鷹。獵人、獵鷹人和訓犬師照顧這些訓練可能需要數年時間的動物。獵人，通常是騎士，這種職業的聲望很高，他們在狩獵期間追蹤獵物，并監督打手、馴犬師和弓箭手等人員，以確保領主和他的同伙有一個容易瞄準的長矛或弓箭目標并且沒有發生任何事故。

牧師手下的另一名成員是施舍者，他每天向窮人分發施舍，尤其是晚餐剩菜。

牧師

大多數城堡都有自己的禮拜堂和一名常任牧師，供領主及其家人私人使用。在一座大城堡里，牧師被稱為大臣。他主持日常的宗教儀式，但由于他接受過拉丁語或法語教育，因此除了教會事務之外還有其他重要職責，例如撰寫城堡領主的商業和私人信件以及使用他的印章。牧師有自己的職員組成城堡的秘書部門，他經常隨領主出差，隨身攜帶一個便攜式祭壇。牧師手下的另一名成員是施舍者，每天向窮人分發施舍，尤其是晚餐剩菜和任何不需要的衣服。最后，牧師通常負責城堡內貴族子弟的教育。

管家、洗衣女工和私人服務員

管家負責照管領主自己的房間和城堡的衣櫥，包括通常帶有領主紋章或徽章的騎士制服。一些城堡有一個單獨的人，衣柜管理員，負責衣服，通常放在木箱里。管家也可能負責大廳，而引座員則控制進出大廳的人員。不過，大臣最關心的是領主本人，以及他的總體舒適度。再一次，為這個重要職位編寫了手冊，其中摘錄了以下摘錄，建議如何正確地讓他的勛爵上床睡覺：

脫下他的長袍，給他拿來一件御寒的斗篷，然后把他帶到火里，脫下他的鞋子和軟管……然后梳理他的頭，然后鋪開他的床，鋪上床單和枕頭，君王在床時，拉上窗簾……然后趕走貓狗，看君王身邊是否有盆和便池，然后禮貌地告辭，讓君王安息。（吉斯，123-4）

一座城堡有一個洗衣女工和她的下屬團隊，他們負責確保所有衣服、床單、毛巾和桌布都干凈整潔。這些物品在裝有木灰和燒堿的木槽中清洗并搗碎。額外的職責可能包括洗城堡女士的頭發。

有女服務員負責收拾房間、準備房間、生火和清空便盆，在較大的城堡中，還有常駐理發師、醫生和牙醫。大多數家庭傭人會睡在城堡建筑的地窖或閣樓的共用房間里。城堡外可能還有簡單的建筑，供牧民、磨坊工人、伐木工和手工藝人使用，例如繩索制造商、蠟燭制造商、陶工、籃子編織工和紡紗工。這些人本來會在這樣的外部建筑中工作和生活，只有在城堡受到攻擊時才會撤回城堡。

廚房

廚師負責城堡的廚房和食物準備工作，并由一組副廚、服務員和酒保協助。年輕人會承擔一些瑣碎的工作，比如清洗、取物和搬運，以及在烤肉時把肉放在烤肉叉上，這些都是“烤肉男孩”。還有管家和他在黃油店里的酒精飲料店，負責食品儲藏室的面包師，面包師，以及根據城堡大小而定的各種專家，例如醬汁廚師，甜點師廚師、威化餅制造商、啤酒商、屠宰商、家禽商和水果商。甚至還有工作人員負責中世紀用餐體驗的特定方面，例如桌布、蠟燭和銀餐具。

藝人

中世紀的英國有多種職業藝人，如游吟詩人、演員、雜技演員和小丑，他們四處巡回演出并在力所能及的地方謀生。另一方面，吟游詩人 ( jongleurs ) 是城堡的永久雇員。他們唱歌并演奏琵琶、豎笛、肖姆（雙簧管的早期版本）、維耶爾（早期小提琴）和打擊樂器，如鼓和鈴。他們表演了chanson de gestes 和chansons d'amour，古法語的史詩，分別講述了熟悉的騎士勇敢事跡和不可能的浪漫故事。

名譽國內角色

當然，隨著時間的推移，城堡內的許多家庭角色發生了變化，一些高級角色完全變成了榮譽頭銜，與他們原來的職能幾乎沒有實際聯系。在宮廷中，管家、大臣（牧師）、侍從和元帥等職位都具有更廣泛的意義，是實權職位。宮廷大臣掌管王室的錢袋，元帥掌管軍隊。即使是宮廷中的簡單任務，如安排宴會或在晚宴上為國王捧杯，也成為一種巨大的特權和等級的標志，有時甚至是世襲的。

參考文獻

Gies, J.中世紀城堡中的生活。哈珀多年生畫廊，2015 年。

Gravett, C.諾曼石頭城堡。魚鷹出版社，2018 年。

Phillips, C.中世紀城堡手冊。英國海恩斯出版社，2018 年。

Pounds, NJG英格蘭和威爾士的中世紀城堡。劍橋大學出版社，1993 年。